サーモンとキャベツのレモン蒸し【by 大原千鶴さん】
239kcal
2.3g
材料（２人分）
- 「塩サーモン」…2切れ
- 玉ねぎ…1/2個
- キャベツ…3～4枚（約200g）
- レモンの輪切り（皮を除いたもの）…4～5枚
- 昆布（10x10cm）…1枚
- ポン酢しょうゆ…適量
- 酒
「塩サーモン」…2切れ
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…3～4枚（約200g）
レモンの輪切り（皮を除いたもの）…4～5枚
昆布（10x10cm）…1枚
ポン酢しょうゆ…適量
酒
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…3～4枚（約200g）
レモンの輪切り（皮を除いたもの）…4～5枚
昆布（10x10cm）…1枚
ポン酢しょうゆ…適量
酒
作り方
- 玉ねぎは横7mm幅に切る。キャベツは細切りにする。
- フライパンに昆布を入れ、玉ねぎ、キャベツの順に重ね、塩サーモンを皮目を上にしてのせる。レモンものせて、酒大さじ2をふり、ふたをして弱めの中火にかける。塩サーモンに火が通るまで、5～7分蒸し焼きにする。
蒸し焼きにするときに加える水分は、キャベツや玉ねぎ、サーモンからも水けが出るので、少量の酒のみで充分。 - 器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りをのせる。ポン酢じょうゆを添え、かけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
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