肉かぼちゃ

材料（２人分）

かぼちゃ
　1/4個(500g)
牛こま切れ肉
　150g
玉ねぎ
　１個
にんじん
　1/2本
サラダ油
　小さじ２
だし汁
　２カップ
絹さや
　５枚
・砂糖、しょうゆ、みりん

• かぼちゃ

  1/4個(500g)

• 牛こま切れ肉

  150g

• 玉ねぎ

  １個

• にんじん

  1/2本

• サラダ油

  小さじ２

• だし汁

  ２カップ

• 絹さや

  ５枚

• ・砂糖、しょうゆ、みりん

1. 1

   牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、かぼちゃは３〜４cm大に切り、玉ねぎはくし形、にんじんは乱切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し、牛肉、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんを炒め、だし汁を加えて沸騰したらアクを取り、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１1/2、みりん小さじ１で調味し、汁けがほとんどなくなるまで15〜20分、弱めの中火で煮る。

3. 3

   仕上げに色よくゆでて半分に切った絹さやを加え、器に盛る。

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