材料（２人分）
３本
にんにく
１片
赤とうがらし
１本
パセリ
適宜
塩、こしょう、しょうゆ、オリーブ油
作り方
-
1
ちくわは斜め１cm厚さに切る。にんにくは繊維と直角に薄切りにし、芯を取る。赤とうがらしは半分にちぎって種を取る。パセリはみじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいたらちくわを加え、全体に焼き色がつくまで炒める。
-
3
塩、こしょう各少々で調味し、パセリを入れて手早く混ぜ、鍋肌からしょうゆ少々を入れる。
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平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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▶公式サイト：cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter：@yukikowine365
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▶Instagram：8yukiko76hirano
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