牛肉とトマトのカレー炒め

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…200g
• カレー粉…小さじ２　1/2
• トマト…２個
• オクラ…100g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片
• 固形スープの素…1/2個
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ

作り方

1. 牛肉は一口大に切って塩、こしょう各少々、カレー粉小さじ1/2をまぶして下味をつける。トマトは横半分に切って種を除き、ざく切りにし、オクラはへたを除いて斜めに４つに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
2. 牛肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ２を熱し、玉ねぎを薄いきつね色になるまで炒め、にんにくを加え、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらオクラ、カレー粉小さじ２をふり入れて炒める。
3. カレー粉がなじんだら湯1/3カップ、固形スープの素を加え、汁けがなくなってきたらトマト、ケチャップ、しょうゆ各大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、トマトに火が通ったら器に盛る。