豚肉とキャベツの重ね蒸し

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…200g
• ピザ用チーズ…60g
• キャベツ…1/2個(約400g)
• トマト…１個
• ・塩、こしょう

作り方

1. キャベツは１枚ずつはがし、軸の厚いところはそいで薄切りにする。トマトは縦半分に切って横５mm幅に切る。豚肉は広げて塩小さじ1/4をふる。
2. フライパンにキャベツの1/4量を内側を上向きにして広げる。豚肉、トマト、キャベツの軸の順に各1/3量を広げ、塩、こしょう各少々をふる。再びキャベツの1/4量を今度は内側を下向きにして重ね、豚肉、トマト、キャベツの軸の各1/3量を広げ、塩、こしょう各少々をふる。これをあと１回繰り返し、最後にキャベツをふたをするように重ねる。塩、こしょう各少々をふり、まわりから水1/2カップを注ぐ。

   

3. フライパンにふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にして約15分蒸し煮にする。途中キャベツを持ち上げて煮汁を底に流し込み、焦げないようにし、上からも煮汁をかける。最後にチーズを散らして再びふたをして１〜２分蒸し煮にする。器に盛って食べやすい大きさに切り分ける。