とりとかぼちゃの焼きビーフン

材料（２〜３人分）

ビーフン
　150g
とりむね肉(皮なし)
　大1/2枚(約150g)
玉ねぎ
　1/4個
かぼちゃ
　1/4個
万能ねぎ
　５本
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・とりガラスープの素、ごま油
　　各小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　１　1/2カップ
・塩、サラダ油

• ビーフン

  150g

• とりむね肉(皮なし)

  大1/2枚(約150g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• かぼちゃ

  1/4個

• 万能ねぎ

  ５本

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・とりガラスープの素、ごま油

  各小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  １　1/2カップ

• ・塩、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは横薄切りにする。かぼちゃは縦横半分に切って皮を除き、８mm幅の拍子木切りにする。万能ねぎは３cm長さに切る。とり肉は３cm長さの細切りにして塩少々をふる。

2. 2

   ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約３分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

   
3. 3

   玉ねぎを電子レンジで加熱する。耐熱皿にペーパータオルを敷き、玉ねぎを広げる。ラップをかけずに電子レンジで約２分30秒加熱し、取り出して粗熱をとる。
   
   玉ねぎはなるべく重ならないように並べる。電子レンジで加熱しておくと水分がとび、あとで炒めるとき短時間でカリカリになる。

   
4. 4

   玉ねぎを炒める。フライパンに油大さじ２を熱し、３を入れて弱火で約３分炒める。きつね色になったら油をきって取り出し、油はフライパンに残す。

   
5. 5

   続けてかぼちゃを入れて弱めの中火にして炒め、油がまわったらとり肉を加え、炒め合わせる。
   
   かぼちゃを炒めて甘みを出す。でき上がりでは、ちょっと形がくずれてビーフンが黄色に色づくくらいのかたさにして。

   
6. 6

   肉の色が変わったら２、合わせ調味料を加え、中火にして約３分、汁けがなくなるまで炒め合わせる。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

7. 7

   器に盛り、４の玉ねぎを散らす。

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