きのこの中華あえ
44kcal
0.4g
材料（２人分）
- エリンギ、しめじ…各１パック(各約100g)
- ・塩、ごま油、ラー油
エリンギ、しめじ…各１パック(各約100g)
・塩、ごま油、ラー油
・塩、ごま油、ラー油
作り方
- エリンギは長さを半分に切り、縦に食べやすく手で裂く。しめじは小房に分ける。
- 熱湯に塩適宜を足して煮立て、１を入れて色が変わる程度にさっとゆで、湯をきる。
- ごま油小さじ１、塩、ラー油各少々をふってあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田勝彦
- 岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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