牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ

時短でラク
333kcal
2.0g
15min
牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ
牛肉とこんにゃくのペッパーステーキ

牛肉の風味が移ったこんにゃくが美味!

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…大1枚(約150g)
こんにゃく…1/2枚
クレソン…1/2束
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、バター

作り方

  1. こんにゃくは厚みを半分に切り、2cm四方に切る。牛肉は包丁の先で数カ所刺して筋切りをし、両面に塩、こしょう各少々をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、こんにゃくを入れて、4〜5分、水けがとんで角が丸くなるまで炒める。こんにゃくを端に寄せて強火にし、あいたところに牛肉を加える。1〜2分焼き、焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて牛肉は取り出す。

    こんにゃくは、シュルシュルと音がするまで炒める。臭みが消え、身がしまっておいしくなる。
  3. しょうゆ、バター各大さじ1を加え、ひと煮立ちしたらこんにゃくにからめて火を止める。牛肉は食べやすい大きさに切り分け、こんにゃくとともに器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、クレソンを添える。好みでさらに粗びき黒こしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

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