簡単クイック煮豚

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…300g
• 長ねぎ…1/2本
• 貝割れ菜…1/2パック
• 煮汁
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・しょうがの薄切り…６枚
• 　・酒…1/4カップ
• 　・水…２カップ
• オイスターソース…大さじ１　1/2
• ・しょうゆ、砂糖

作り方

1. ねぎは５cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにし、氷水に放して水けをきり、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。豚肉は一口大に切る。
2. 深めのフライパンに豚肉と煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらアクを取りながら約10分煮て、豚肉、しょうがをいったん取り出して汁けをきる。煮汁大さじ２はとっておく。
3. フライパンにオイスターソース、しょうゆ小さじ２、砂糖大さじ1/2、煮汁を加えて火にかけ、煮立ったら、２の豚肉としょうがを加えて照りが出るまで煮からめる。器に盛り、ねぎ、貝割れ菜を添える。