お手軽ミートローフ

材料（２人分・直径18cmの耐熱ボウル１個分）

• ミートローフだね
• 　・合いびき肉…250g
• 　・卵…1/2個
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・ピーマンのみじん切り…１個分
• 　・しいたけのみじん切り…２枚分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・バター、ウスターソース…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう、あればナツメグ…各少々
• ベビーリーフ…1/2袋

作り方

1. ミートローフだねを作る。玉ねぎ、ピーマン、しいたけは耐熱ボウルに入れ、バターを加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。
2. １にミートローフだねのほかの材料を加え、ゴムべらで粘りが出るまで練り混ぜる。表面を押しつけて整え、中央を軽くくぼませる。再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分加熱する

   

3. 竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら蒸し上がり。出てこなければ、様子を見ながらさらに１〜２分加熱する。耐熱ボウルから取り出して、上下を返して器に盛り、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップ、マヨネーズを線状に交差させて絞っても。