豆腐のカルボナーラ

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 卵…１個
• 粉チーズ…大さじ２
• 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
• スパゲッティ…160g
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯で、袋の表示どおりにゆで始める。ベーコンは７〜８mm幅に切り、フライパンに並べて火にかけ、チリチリしてきたら火を止める。
2. 豆腐は半分に切り、それぞれペーパータオルで包んで耐熱皿に並べる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱し、水けをきってボウルに入れる。泡立て器で混ぜ、卵を割り入れ、粉チーズ、オリーブ油大さじ２、塩少々を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
   
   豆腐に空気を含ませながら泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、卵や粉チーズを加えて混ぜる。

   

3. １のフライパンを再び弱火にかけ、２を加えて約30秒温める。スパゲッティがゆで上がったら、ざるにあけて湯をきり、フライパンに加え、さっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉チーズと粗びき黒こしょうをふっても。