あじのグリルピリ辛ソース

材料（２人分）

• あじ…２尾
• みょうがたけ(またはみょうが)…適宜
• ピリ辛ソース(豆板醤小さじ1/2、おろししょうが小さじ１、ごま油小さじ２、しょうゆ、酢各小さじ２)
• ・塩

作り方

1. あじはぜいごとえらを除き、腹に切り目を入れてはらわたを取り、洗って水けをよくふき、盛ったときに下になる側にかくし包丁を斜めに入れる。塩少々を両面にふる。
2. あじは両面をグリルで焼く。みょうがたけは斜め薄切りにし、冷水につけてパリッとさせる。材料を合わせてピリ辛ソースを作る。
3. 器にあじを盛り、水けをきったみょうがたけを添え、ソースをかける。