うなぎの卵とじ

材料（２人分）

うなぎのかば焼き（市販品）
　１尾分
長ねぎ
　１本
煮汁（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ１　1/2、砂糖小さじ２）
卵
　３個
七味とうがらし
　少々
三つ葉
　少々

• うなぎのかば焼き（市販品）

  １尾分

• 長ねぎ

  １本

• 煮汁（だし汁1/2カップ、しょうゆ大さじ１　1/2、みりん大さじ１　1/2、砂糖小さじ２）

• 卵

  ３個

• 七味とうがらし

  少々

• 三つ葉

  少々

1. 1

   うなぎは一口大に切り、ねぎは斜め切りにする。三つ葉は食べよく切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、ねぎ、うなぎの順に加えてひと煮する。

3. 3

   卵を割りほぐして回し入れ、ふたをしてひと呼吸おいてから蒸らし、半熟くらいで火を止める。器に盛り、七味とうがらしをふって三つ葉を散らす。

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