材料（２人分）
ご飯
茶碗４杯分
うなぎのかば焼き（長焼き・たれつき）
１枚
オクラ
８本
サラダ油
大さじ１
・塩、しょうゆ
茶碗４杯分
うなぎのかば焼き（長焼き・たれつき）
１枚
オクラ
８本
サラダ油
大さじ１
・塩、しょうゆ
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ご飯
茶碗４杯分
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うなぎのかば焼き（長焼き・たれつき）
１枚
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オクラ
８本
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サラダ油
大さじ１
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・塩、しょうゆ
作り方
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1
うなぎは縦半分に切ってから、１〜２cm幅に切る。オクラは塩をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて冷水にとり、水けをきって斜め薄切りにする。
-
2
フライパンに油を熱してご飯を入れ、強火でご飯を切るように混ぜながら炒める。
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3
全体に油が回ってパラパラしてきたら、うなぎとオクラを加えて炒め、添付のたれ大さじ１としょうゆ小さじ２を回しかけて炒める。器に盛って添付のさんしょうがあればふる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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