究極の目玉焼き丼

530kcal
究極の目玉焼き丼
究極の目玉焼き丼

白身を先に焼いてから、黄身をのせて

材料(2人分)

  • …2〜4個(好みの数)
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • ルッコラ…適宜
  • ・オリーブ油、塩、しょうゆ
卵…2〜4個(好みの数)
ご飯…どんぶり2杯分
ルッコラ…適宜
・オリーブ油、塩、しょうゆ

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分ける。このとき卵白はいっしょにし、卵黄は1個分ずつに分ける。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、白身を焼く。白身が白くなったら、盛りつけたとき白身のまん中になるよう黄身をそっとのせ、塩少々をふる。湯少々をフライパンの縁に入れ、ふたをして30秒〜1分焼く。ふたを取ってフライパンをゆすって水分をとばしながら、白身の縁がカリッとなるまで焼く。
  3. どんぶりにご飯を盛り、2の目玉焼きをそれぞれのせ、ルッコラを添える。好みの量のしょうゆをたらす。

    ●韓国のりで巻いて食べるのもおすすめ!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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