レシピ
オクラのひき肉カレー

オクラのひき肉カレー

Name: オクラのひき肉カレー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: オクラ…１パック; 玉ねぎ…中１個; にんにく…１片; しょうが…１かけ; 合いびき肉…150g; ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)…１カップ; カレールー(市販品)…２かけ(40g); ご飯…小どんぶり２杯分; パセリのみじん切り…適宜; サラダ油…大さじ１; ・塩、こしょう

20分

１人分：

573kcal

3.3g

オクラたっぷり、栄養満点。煮込み時間の短い、クイックカレー

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

オクラ
　１パック
玉ねぎ
　中１個
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
合いびき肉
　150g
ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)
　１カップ
カレールー(市販品)
　２かけ(40g)
ご飯
　小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り
　適宜
サラダ油
　大さじ１
・塩、こしょう

オクラ

１パック
玉ねぎ

中１個
にんにく

１片
しょうが

１かけ
合いびき肉

150g
ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)

１カップ
カレールー(市販品)

２かけ(40g)
ご飯

小どんぶり２杯分
パセリのみじん切り

適宜
サラダ油

大さじ１
・塩、こしょう

作り方

1

オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。
2

フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて５〜15分煮る。
3

最後に１のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。