ポークステーキ ハニーマスタードソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 赤パプリカ…１個
• グリーンアスパラガス…３本
• ソース
• 　・白ワイン…大さじ１
• 　・粒マスタード、はちみつ、マヨネーズ、しょうゆ…各小さじ１
• 　・塩…少々
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 豚肉は包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。パプリカは縦半分に切って縦６つに切る。アスパラは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を入れ、あいたところにアスパラとパプリカも入れる。豚肉は約２分焼き、返してさらに約２分、こんがり焼き色がついて中に火が通るまで焼く。野菜も上下を返しながら焼き、ともに取り出して器に盛る。
3. フライパンに残った脂にソースの材料を加えてひと煮立ちさせ、２の肉にかける。
   
   フライパンにソースの材料を加えたら、木べらで鍋底をこそげながらうまみを集めて煮る。