鮭のしょうゆ風味焼き

材料（２人分）

• 生鮭(切り身)…２切れ
• タルタルソース(玉ねぎのみじん切り大さじ２、ゆで卵１個、パセリのみじん切り小さじ２、マヨネーズ大さじ４、レモン汁小さじ２)
• じゃがいも…１個
• バター…大さじ１
• ・しょうゆ、酒、塩

作り方

1. 生鮭はしょうゆ、酒各小さじ２に漬ける。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りにし、水にさらして水けを絞った玉ねぎ、残りの材料を混ぜ合わせる。
2. じゃがいもは塩少々を入れた水からスーッと竹串が通るくらいやわらかくゆで、湯を捨てて火の上で揺すりながら粉を吹かせて、粉ふきいもに。
3. フライパンにバターを溶かし、鮭の汁けをよくふき取って盛ったときに表になる面を下にして入れ、中火できれいな焼き色をつける。返して両面を焼き、器に盛って２の粉ふきいもを添え、タルタルソースをかける。