さつまいもの昆布イリチー

材料（２人分）

• 切り昆布…150g
• 豚バラ薄切り肉…120g
• さつまいも…1/2本(約150g)
• 煮汁
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・水…１カップ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま７〜８mm厚さの輪切りにし、水につけて水けをきる。切り昆布は長ければ食べやすく切る。豚肉は４〜５cm幅に切る。
2. フライパンに豚肉を並べて火にかけ、１〜２分焼いて脂が出てきたら上下を返し、さらに約１分焼く。脂がたくさん出たら、大さじ１くらい残してペーパータオルで拭き取る。
3. さつまいもを加えて炒め合わせ、脂がまわって透き通ってきたら切り昆布も加える。煮汁を入れて弱めの中火で５〜６分、途中アクを除きながらさつまいもがやわらかくなるまで煮る。