材料（２人分）
からし明太子
25g
卵黄
１個分
ブロッコリー
1/2個
刻みのり
適宜
冷凍うどん
２玉
めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ２
・バター、塩、こしょう
25g
卵黄
１個分
ブロッコリー
1/2個
刻みのり
適宜
冷凍うどん
２玉
めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ２
・バター、塩、こしょう
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からし明太子
25g
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卵黄
１個分
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ブロッコリー
1/2個
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刻みのり
適宜
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冷凍うどん
２玉
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めんつゆ(２倍濃縮)
大さじ２
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・バター、塩、こしょう
作り方
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1
ブロッコリーは小房に分け、食べやすく切る。明太子は薄皮を除き、軽くほぐす。
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ブロッコリーを入れて約30秒ゆで、うどんを加えて袋の表示どおりにゆでる。ともにざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。
-
3
熱いうちにバター10g、卵黄、明太子、塩、こしょう各少々、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。器に盛って刻みのりをのせる。
うどんとブロッコリーが熱いうちに卵黄、明太子と調味料を加えることで、味がなじみやすくなる。
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牛尾理恵 さん
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
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▶Instagram：rieushio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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