具だくさんつけ麺

Name: 具だくさんつけ麺
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…100g; 大根…３cm; にんじん…1/2本; ごぼう…1/2本; なす…１個; そうめん…400g; めんつゆ(３倍濃縮)…1/2カップ; ・酒

毎日食べたい！夏の麺

冷たい麺を温かい汁でどうぞ

１人分：

464kcal

0.8g

材料（４人分）

豚こま切れ肉
　100g
大根
　３cm
にんじん
　1/2本
ごぼう
　1/2本
なす
　１個
そうめん
　400g
めんつゆ(３倍濃縮)
　1/2カップ
・酒

1

大根は４mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは４mm厚さの半月切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、なすは縦半分に切って７mm厚さの斜め切りにし、それぞれ水に放す。
2

鍋に水１L、豚肉、大根、にんじんを入れる。ごぼうの水をきって加え、火にかける。煮立ったらアクを取りながら７〜８分煮る。
3

２になすの水をきって加え、煮立ってから約５分煮る。野菜がやわらかくなったら、めんつゆ、酒大さじ２を加えて、ひと煮立ちさせる。
4

たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきり、皿に盛る。
5

３を熱いうちに器に盛って、そうめんと一緒に食べる。