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讃岐風釜たまうどん

讃岐風釜たまうどん

毎日食べたい！夏の麺

アツアツゆでたてを召し上がれ

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

300kcal

2.2g

材料（４人分）

作り方

  1. 1

    万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    うどんは熱湯で袋の表示どおりにゆでる。盛りつける器を熱湯で温め、うどんを湯をきって盛る。

  3. 3

    ２に削りがつお、万能ねぎをのせ、卵を割って少し卵白を除いてのせる。しょうゆ適宜を回しかけ、食べるときに卵をくずして混ぜながら食べる。

    卵は全卵だと多少水っぽくなるので、卵白を少し減らしてから使うと、ちょうどよい濃度でうどんにからむ。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 澤井秀夫

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