からしみそ牛カツ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　６枚(約200g)
キャベツ
　２枚
レモンのくし形切り
　２切れ
からしみそ
　・みそ
　　大さじ１
　・練りがらし
　　小さじ１
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・揚げ油、塩

• 牛薄切り肉

  ６枚(約200g)

• キャベツ

  ２枚

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• からしみそ

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・練りがらし

  小さじ１

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・揚げ油、塩

1. 1

   からしみその材料は混ぜる。キャベツは３cm四方に切る。

2. 2

   牛肉１枚を広げて、片面にからしみその1/6量をぬり、長さを３〜４つに折りたたむ。残り５枚も同様にする。ころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につける。
   
   広げた牛肉にからしみそを薄くぬって折りたたむだけでよい。端のほうもしっかりぬって。

   
3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱して２を入れ、時々返しながら４〜５分、全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。器に盛ってレモンを添える。１のキャベツも添えて塩適宜をふる。

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