じゃがいもと豚肉の揚げ煮

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
豚こま切れ肉
　180g
しょうが汁
　小さじ１
万能ねぎの小口切り
　少々
だし汁
　１　1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)
　小さじ２
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、みりん

• じゃがいも

  ２個

• 豚こま切れ肉

  180g

• しょうが汁

  小さじ１

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• だし汁

  １　1/2カップ

• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)

  小さじ２

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、みりん

1. 1

   じゃがいもは六つ割りにし、豚肉は塩、こしょう各少々をふって軽くもみ、片栗粉大さじ１をまぶす。

2. 2

   フライパンに油を１cm深さくらいまで入れて火にかける。じゃがいもの水をふいて入れて、じゃがいものまわりが透き通りはじめたら、豚肉を一口大に丸めて入れて揚げて、じゃがいもと豚肉に揚げ色がついたら取り出す。
   
   じゃがいもと豚肉は揚げてから煮る。煮ものにコクが加わり、煮汁にからめる程度の短時間煮るだけでOK。豚肉を揚げるときには、入れるスペースをあけてから入れて。

   
3. 3

   鍋にだし汁、うす口しょうゆ、しょうが汁、みりん小さじ１を入れて煮立て、２のじゃがいもと豚肉を入れてひと煮立ちさせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
   
   ●しょうゆで作る場合は、味をみて、塩で味をととのえても。

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