えのき氷で油揚げとなすのみそ汁

材料（２人分）

えのき氷(作りやすい分量・製氷皿１枚分)
　・えのきたけ
　　３袋
油揚げとなすのみそ汁
　・えのき氷(でき上がり分より使う)
　　２個(約60g)
　・油揚げ
　　1/2枚
　・なす
　　１個
・みそ

• えのき氷(作りやすい分量・製氷皿１枚分)

• 　・えのきたけ

  ３袋

• 油揚げとなすのみそ汁

• 　・えのき氷(でき上がり分より使う)

  ２個(約60g)

• 　・油揚げ

  1/2枚

• 　・なす

  １個

• ・みそ

1. 1

   えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、ミキサーに入れる。水２カップを加え、なめらかになるまでかくはんする。

   
2. 2

   鍋に１を入れて火にかける。フツフツとしたら弱火にし、焦げないように木べらで混ぜながら20〜30分煮る。

   
3. 3

   水分が減り、ボコッボコッと気泡が出てきたら火から下ろし、氷水に当てて冷やす。

   
4. 4

   さめたら、スプーンで製氷皿に約大さじ２ずつ入れ、冷凍庫で凍らせる。凍ったら製氷皿から取り出してファスナーつき保存袋へ入れ、冷凍庫で保存する。
   
   ●約１カ月間保存可能。

   

1. 1

   なすは５mm厚さのいちょう切りにして水にさらし、ざるに上げる。油揚げは縦半分に切って横５mm幅に切る。

2. 2

   鍋に水２カップ、えのき氷を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、なすを加えて煮る。なすに火が通ったら油揚げを加え、みそ大さじ１強を溶かし混ぜる。

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