ポン酢&にんにくチップハンバーグ
425kcal
2.0g
材料(2人分)
ハンバーグだね
・合いびき肉…200g
・卵…1個
・おろしにんにく…少々
・パセリのみじん切り…少々
・玉ねぎ…1/3個
・にんじん…2〜3cm
・パン粉…大さじ4
・サラダ油、塩、こしょう…各少々
ポン酢&にんにくチップソース
・にんにくの薄切り…1片分
・ポン酢じょうゆ…大さじ2〜3
・オリーブ油…大さじ2
・合いびき肉…200g
・卵…1個
・おろしにんにく…少々
・パセリのみじん切り…少々
・玉ねぎ…1/3個
・にんじん…2〜3cm
・パン粉…大さじ4
・サラダ油、塩、こしょう…各少々
ポン酢&にんにくチップソース
・にんにくの薄切り…1片分
・ポン酢じょうゆ…大さじ2〜3
・オリーブ油…大さじ2
作り方
- ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
- フライパンに油を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水を加える。ふたをして、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。火を止めて、3〜4分おいてふっくらさせる。皿に盛る。
- オリーブ油とにんにくの薄切りを入れて、弱火にかける。にんにくがこんがり揚がったら、ペーパータオルに取り出す。1を入れて、2と同様にして焼く(油は足さない)。フライパンの余分な油を捨て、ポン酢じょうゆを入れて、肉汁をこそげながら混ぜる。
- ハンバーグに2のソースをかけ、にんにくチップを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!