まぐろのベーコン巻きソテー

材料（２人分）

まぐろの赤身
　１さく(200g)
ベーコン
　５枚
絹さや
　16枚
赤ワイン
　60cc
バター
　大さじ１
・しょうゆ

• まぐろの赤身

  １さく(200g)

• ベーコン

  ５枚

• 絹さや

  16枚

• 赤ワイン

  60cc

• バター

  大さじ１

• ・しょうゆ

1. 1

   まぐろは縦半分に切り、それぞれの回りにベーコンを巻きつけ、つなぎ目と端はようじを刺して留める。絹さやは、へたと筋を除く。

2. 2

   フライパンにバターを溶かし、絹さやを炒めて取り出す。次にベーコンを巻いたまぐろを入れて転がしながら全体に焼き色をつける。ワイン、しょうゆ大さじ１を加えてからめ、まぐろを取り出す。

3. 3

   まぐろのようじを取って４〜５つに切って、絹さやとともに器に盛り、焼き汁を煮詰めてかける。

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