キャベツのレンジピクルス

材料（２人分）

• キャベツ…1/6個(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個(約50g)
• にんじん…1/4本(約50g)
• 甘酢
• 　・イタリアンハーブミックスハーブ(乾燥)…小さじ1/4
• 　・酢…1/2カップ　
• 　・砂糖、水…各大さじ２
• 　・塩…小さじ１

作り方

1. キャベツは５cm四方に切り、玉ねぎは１cm幅のくし形切り、にんじんは７〜８mm角の拍子木切りにする。甘酢の材料はよく混ぜ合わせる。
2. 耐熱ボウルにキャベツ、玉ねぎ、にんじんの順に入れ、甘酢を注ぎ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。ラップをはずし、上下を返しながら全体によく混ぜ合わせる。
   
   キャベツの歯ごたえを残すために、短時間のレンジ加熱。余分な水けはとぶように、ラップは両端をあけてふんわりと。