家常(ジャージャン)豆腐風

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
厚揚げ
　１枚(180g)
きくらげ(乾燥)
　少々
にんじん
　４cm
もやし
　1/2袋
ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)
　1/2カップ(でき上がり分より使う)
　・練りごま(白)大さじ２
　・しょうゆ大さじ４
　・ごま油、湯
　　各大さじ３
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　大さじ2/3
　・しょうが汁、レモン汁、こしょう
　　各少々
・サラダ油

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• 厚揚げ

  １枚(180g)

• きくらげ(乾燥)

  少々

• にんじん

  ４cm

• もやし

  1/2袋

• ごまだれ(作りやすい分量・でき上がり約180ml)

  1/2カップ(でき上がり分より使う)

• 　・練りごま(白)大さじ２

• 　・しょうゆ大さじ４

• 　・ごま油、湯

  各大さじ３

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ2/3

• 　・しょうが汁、レモン汁、こしょう

  各少々

• ・サラダ油

1. 1

   ごまだれを作る。ボウルに練りごま、しょうゆをよく混ぜてから、ごま油、湯、酢、砂糖、しょうが汁、レモン汁、こしょうを入れて混ぜ、冷蔵庫で約30分冷やす。

1. 1

   きくらげは洗って水につけてもどし、ざく切りにする。厚揚げは横１cm幅に切る。にんじんは１cm幅の薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１、もやしを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、ごまだれ大さじ２を加えて合わせる。

3. 3

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。２をのせ、残りのたれをかける。

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