ユーリンチー麺

材料（２人分）

中華生麺(冷やし中華用)
　２玉
とりもも肉
　１枚(約300g)
溶き卵
　１個分
たれ
　・トマト
　　１個
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・しょうがのみじん切り、パセリのみじん切り
　　各少々
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・ごま油、砂糖、酢、湯
　　各大さじ２
・こしょう、ごま油、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• 中華生麺(冷やし中華用)

  ２玉

• とりもも肉

  １枚(約300g)

• 溶き卵

  １個分

• たれ

• 　・トマト

  １個

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・しょうがのみじん切り、パセリのみじん切り

  各少々

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・ごま油、砂糖、酢、湯

  各大さじ２

• ・こしょう、ごま油、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   たれを作る。トマトは１cm角に切り、砂糖は湯で溶き、残りの材料と混ぜる。

2. 2

   とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にし、バットに入れる。こしょう、ごま油各少々、しょうゆ小さじ１をまぶし、溶き卵、片栗粉大さじ２をもみ込む。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱して２を入れる。菜箸で押さえながら焼き、焼き色がしっかりついたら返し、もう片面にもしっかり焼き色をつける。ふたをして７〜８分蒸し、途中返して中まで火を通す。

   

   揚げずに少量の油で揚げ焼きにしてパリパリにするので、とっても手軽

4. 4

   たっぷりの熱湯で中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いして水をきり、器に盛る。３を食べやすく切ってのせ、１をかける。

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