レシピ
豚のダブルしょうが焼き

豚のダブルしょうが焼き

Name: 豚のダブルしょうが焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…６枚; しょうがの粗みじん切り…１かけ分; きゅうりのせん切り…２枚分; レモンのくし形切り…２切れ; 合わせ調味料; ・おろししょうが…１かけ分; ・しょうゆ…大さじ１; ・砂糖、みりん…各大さじ1/2; ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

夏豚おかず

しっかり味でご飯がどんどん進む

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

275kcal

1.7g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　６枚
しょうがの粗みじん切り
　１かけ分
きゅうりのせん切り
　２枚分
レモンのくし形切り
　２切れ
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

豚肩ロース薄切り肉

６枚
しょうがの粗みじん切り

１かけ分
きゅうりのせん切り

２枚分
レモンのくし形切り

２切れ
合わせ調味料
　・おろししょうが

１かけ分
　・しょうゆ

大さじ１
　・砂糖、みりん

各大さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1

豚肉は赤身と脂身の間に数カ所１cm弱の切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、ペーパータオルで豚肉から出た脂を軽くふき取る。合わせ調味料を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。しょうがを加えてさっと混ぜる。

合わせ調味料には、おろししょうがを加えて全体にしょうががからみやすくし、仕上げに粗みじん切りのしょうがを加えることで、しょうがの食感を楽しむことができる。
3

皿にキャベツを盛り、２を汁ごと盛り合わせ、レモンを添える。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。