豚のダブルしょうが焼き【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…６枚
• しょうがの粗みじん切り…１かけ分
• きゅうりのせん切り…２枚分
• レモンのくし形切り…２切れ
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1. 豚肉は赤身と脂身の間に数カ所１cm弱の切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。合わせ調味料の材料を混ぜる。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、ペーパータオルで豚肉から出た脂を軽くふき取る。合わせ調味料を加えて煮立たせ、豚肉にからめる。しょうがを加えてさっと混ぜる。
   
   合わせ調味料には、おろししょうがを加えて全体にしょうががからみやすくし、仕上げに粗みじん切りのしょうがを加えることで、しょうがの食感を楽しむことができる。

   

3. 皿にキャベツを盛り、２を汁ごと盛り合わせ、レモンを添える。