ポークチャップ風

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…200g
• 牛乳…小さじ２
• さやいんげん…10本
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖

作り方

1. ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、牛乳、小麦粉小さじ１を加えてよく混ぜる。半分にし、それぞれなるべく薄く形を整えて小麦粉を薄くまぶす。
   
   牛乳と小麦粉を混ぜて焼くと、こま切れ肉がくっついて１枚の肉のように。とんカツ用肉よりもやわらかく焼き上がる。

   

2. 塩を加えた熱湯で、いんげんを色よくゆでて、ざるに上げる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べ入れる。下の面が焼けたら上下を返し、両面に焼き色がつくまで、５〜６分焼く。
4. 豚肉から出た脂をペーパータオルで軽くふき取り、ケチャップ大さじ４、しょうゆ大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて煮立たせる。肉にからめて皿に盛り、いんげんを半分に切って添える。