手羽先の甘酢しょうゆ煮
191kcal
1.6g
材料（２人分）
甘ずっぱだれ(約240ml分)
・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ
手羽先の甘酢しょうゆ煮
・手羽先…６本
・にんじん…１本
・甘ずっぱだれ…1/4カップ(でき上がり分より使う)
・だし汁…1/2カップ
・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ
手羽先の甘酢しょうゆ煮
・手羽先…６本
・にんじん…１本
・甘ずっぱだれ…1/4カップ(でき上がり分より使う)
・だし汁…1/2カップ
下ごしらえ
- 甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。
- 保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。
作り方
- にんじんは一口大の乱切りにし、手羽先は水けをふいて鍋に重ね入れ、だし汁、たれを入れて火にかける。
具材と煮汁を一緒に入れ、落としぶたをして弱めの火でじっくり煮て、味を含ませる。
- 煮立ったら火を弱め、落としぶたをして約15分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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