レシピ
牛肉とさつまいもの甘辛炒め

牛肉とさつまいもの甘辛炒め

Name: 牛肉とさつまいもの甘辛炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛薄切り肉…100g; 下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々); さつまいも…１本(200g); 合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２); サラダ油…大さじ２

20分

１人分：

346kcal

1.5g

さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

牛薄切り肉
　100g
下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)
さつまいも
　１本(200g)
合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２)
サラダ油
　大さじ２

牛薄切り肉

100g
下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)
さつまいも

１本(200g)
合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ２)
サラダ油

大さじ２

作り方

1

さつまいもは６〜７mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
2

フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。
3

２のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。