牛肉とさつまいもの甘辛炒め

346kcal
1.5g
20min
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
牛肉とさつまいもの甘辛炒め

石原洋子さんのレシピ

さつまいものこうばしさと牛肉のしっとり感のおいしいハーモニー

材料(2人分)

牛薄切り肉…100g
下味(しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうが汁少々)
さつまいも…1本(200g)
合わせ調味料(砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2)
サラダ油…大さじ2

作り方

  1. さつまいもは6〜7mm厚さのいちょう切り(細いものは半月切り)にし、水にさらしてアクを抜く。牛肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。材料を混ぜて合わせ調味料を用意する。
  2. フライパンに油を熱してさつまいもを入れ、中まで火が通って表面がカリッとするまで弱火で炒める。
  3. 2のさつまいもをわきに寄せ、フライパンの中央のあいているところに牛肉を入れて強火にし、炒めて火を通す。牛肉の色が変わったら全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒めながらからめ、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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