和風甘辛ハンバーグ

材料（２人分）

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)
• 酒、しょうゆ…各1/2カップ
• 　・みりん…3/4カップ
• 和風甘辛ハンバーグ
• 　・ハンバーグだね
• 　　・合いびき肉…200g
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 　　・ごま油…小さじ1/2
• 　　・卵…１個
• 　　・パン粉…1/2カップ
• 　・さつまいも…小1/2本(100g)
• 　・長ねぎ…10cm
• 　・甘じょっぱだれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
2. さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水に放して水をきる。ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯(しん)を取り、白い部分はせん切りに、芯はみじん切りにしてハンバーグだねに加え、よく練り混ぜる。２等分して小判形にまとめる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して１のハンバーグとさつまいもを入れ、両面色よく焼く。
3. 水１カップとたれを入れて煮立て、ふたをして弱火で12〜13分、汁けが少なくなったらスプーンで回しかけながら焼く。
   
   ハンバーグを両面焼きつけてから、水とたれを加えて蒸し焼きにし、こうばしく仕上げる。

   

4. 皿に盛り合わせ、１のねぎのせん切りを添える。