ほうれん草のおひたし【by 藤井恵さん】

材料（２〜３人分）

ほうれん草
　１わ
削りがつお
　1/2袋(約２g)
だしじょうゆ
　・だし汁
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１

• ほうれん草

  １わ

• 削りがつお

  1/2袋(約２g)

• だしじょうゆ

• 　・だし汁

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ１

1. 1

   ほうれん草は根元に十字に切り込みを入れて火の通りをよくする。

2. 2

   たっぷりの熱湯に１を入れ、10〜20秒ゆでて水にとる。水を軽く絞って、４〜５cm長さに切り、ボウルに入れる。だしじょうゆの1/3量をかけて軽く混ぜてやさしく絞る。
   
   だしじょうゆであえてから水けを絞ると味がよくからみ、ベチャッとしない。

   
3. 3

   ２に残りのだしじょうゆ、削りがつお(飾り用に少しとっておく)を加えてあえる。器に盛って、削りがつおを散らす。

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