主菜
副菜
汁もの
牛肉のチーズ巻きの作り方
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1
パプリカは縦細切りにし、チーズは1cm角、5cm長さの棒状に切り、のりは横4等分にする。
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2
牛肉を1枚ずつ広げてのりを手前に置き、パプリカとチーズを1/4量ずつのせて手前から巻く。同様にしてあと3つ作る。
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3
フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて焼く。焼き色がついたら時々返しながら弱めの中火で4〜5分焼く。合わせ調味料を加えて弱火にし、全体にからまったら火を止める。食べやすく切って器に盛る。好みでべビーリーフを添えても。
かぶの梅あえ
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1
かぶは葉と切り分け、縦半分に切って5mm幅に切る。葉適宜は2cm長さに切り、かぶとともにボウルに入れて塩少々をふり、軽くもむ。
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2
梅だれの梅干しは種を除いて包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。1の水けを絞って加え、さっとあえる。
ヨーグルトサラダ
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1
セロリときゅうりは1cm角に切ってボウルに入れる。塩小さじ1/4をふってもみ込み、約10分おく。
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2
別のボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、セロリときゅうりの水けを軽く絞って加え、あえる。
豆腐とトマトの中華スープ
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1
トマトは八つ割りにする。きくらげは水でもどして、石づきを取り除く。
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2
鍋にごま油小さじ2/3を熱し、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら、水3カップを注ぐ。スープの素を加え、ひと煮立ちしたら、豆腐を一口大の角切りにして加え、トマト、きくらげも加えて2〜3分煮る。しょうゆ小さじ2/3、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
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