簡単えび天丼
時短でラク
572kcal
3.5g
10min
材料（２人分）
むきえび…150g
溶き卵…２個分
玉ねぎ…1/4個
三つ葉・…適宜
温かいご飯…どんぶり２杯分
揚げ玉…30g
だし汁…3/4カップ
・塩、砂糖、しょうゆ、酒
溶き卵…２個分
玉ねぎ…1/4個
三つ葉・…適宜
温かいご飯…どんぶり２杯分
揚げ玉…30g
だし汁…3/4カップ
・塩、砂糖、しょうゆ、酒
作り方
- えびは塩少々をふってよくもみ、水で洗って水けをきる。玉ねぎは２〜３mm幅のくし形切りにし、三つ葉は２cm長さに切る。
- フライパンに玉ねぎ、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ２、酒大さじ１を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。玉ねぎが透き通ったら、えびを加える。えびの色が変わったら揚げ玉を加え、すぐに溶き卵を少量ずつ回し入れ、半熟状になったら火を止める。
揚げ玉を加えたあと、すぐに卵でとじる。こうすることで揚げ玉の食感を残すことができる。
- 器にご飯を盛って２をのせ、三つ葉を中央にのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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