むきえびと赤パプリカのトマトチリ

むきえびと赤パプリカのトマトチリ

くずれたトマトがソースになって美味

カロリー
165kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
高杉純

材料(2人分)

赤パプリカ…1/2個

トマト…1個

むきえび…200g

こしょう…少々

サラダ油…小さじ1

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、片栗粉

作り方

1.

赤パプリカは細長い乱切りにし、トマトは一口大に切る。むきえびは塩少々をふって軽くもんで洗い、水けをきって塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびをさっと炒める。色が変わったら端に寄せ、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、豆板醤小さじ1/4を加え、弱火にして炒める。香りが立ったらパプリカ、トマトを加えて中火にし、トマトの皮がめくれるまで約2分炒める。

3.

合わせ調味料を加え、全体にからめる。

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