えびとそら豆の塩だれ天丼

744kcal
1.8g
えびとそら豆の塩だれ天丼
えびとそら豆の塩だれ天丼

春のどんぶり+ミニおかず100レシピ

香りのよい春野菜を、あっさり塩だれで

材料(2人分)

  • むきえび…12尾
  • ごぼう…1/2本
  • そら豆…12粒
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 塩だれ
  •  ・だし汁…大さじ1
  •  ・みりん、酒…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・酢…小さじ1弱
  •  ・サラダ油…大さじ1
  • ・小麦粉、揚げ油
むきえび…12尾
ごぼう…1/2本
そら豆…12粒
温かいご飯…どんぶり2杯分
塩だれ
 ・だし汁…大さじ1
 ・みりん、酒…各大さじ1/2
 ・塩…小さじ1
 ・酢…小さじ1弱
 ・サラダ油…大さじ1
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. ごぼうはさささがきにして水に約2分さらし、水をきる。えびは背わたを除く。塩だれの油以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、最後に油を少しずつ加えながら混ぜる。
  2. 別のボウルにごぼう、えび、そら豆、小麦粉大さじ4を加えて混ぜ合わせ、水大さじ2を加えてさっくり混ぜる。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を玉じゃくしで1/6量ずつすくって入れる。まわりが固まってきたら上下を返し、カラリとしたら取り出して油をきる
  4. 器にご飯を盛って3をのせ、塩だれ適宜をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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