えびとセロリの水餃子

えびとセロリの水餃子

2種のたれがうれしい

カロリー
270kcal
塩分
2.6g
調理時間
23
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井上和子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

むきえび…120g

セロリ…1/2本

にんじん…1/3本

チンゲンサイ…1/2株

餃子の皮…12枚

とりガラスープの素…小さじ1

ナンプラーだれ

 ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

ごまだれ

 ・練りごま(白)…大さじ1

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1

 ・ラー油…小さじ1/2

・塩、マヨネーズ

作り方

1.

えびは背わたを除いて、うすい塩水で洗い、水をきる。ペーパータオルでふき、包丁で細かくたたく。セロリは筋を取り、みじん切りにする。ボウルにえび、セロリ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を入れてよく混ぜ、あんを作る。にんじんは縦半分に切ってから、斜め薄切りに、チンゲンサイは食べやすく切る。

2.

餃子の皮にあんを等分してのせ、縁に指で水をつける。2つに折り、奥の皮にひだを2つほど寄せて包む。

3.

鍋に水3カップ、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、1の野菜、餃子を入れる。アクが出たらアクを除き、餃子が浮き上がってきたら、汁ごと器に盛る。ナンプラーだれと、ごまだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、餃子に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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