あと一品、野菜で何か……（思考停止）。という時は、野菜１つだけ『きんぴら』に頼ろう！

こんにちは！あね子です。
ご飯づくり。「献立的に、あと一品欲しいな」ってときに悩むことが多い私。

野菜でなにか…とは思うけど、簡単にできるのって何！？みたいな。
そんな時はきんぴらがおススメ！という特集がレタスクラブに載っていたので、そこから一品作ってみました。野菜1つでも作れるらしい！

『ブロッコリーのスパイシーきんぴら』

（材料・2人分）
ブロッコリー…1/2個（約150ｇ）
トマトケチャップ…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
カレー粉…小さじ1/2
[その他]
ごま油…小さじ2
酒…大さじ1

[作り方]
①ブロッコリーは小房に分け、縦2～3等分に切る。茎は皮を厚めにむいて、縦5mm幅に切る。
②フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ブロッコリーの茎を油がまわるまで炒める。残りの房を加え、さっと炒める。酒大さじ1を加えてふたをし、約1分蒸し焼きにする。
③ふたを取って汁けがなくなるまで炒め、トマトケチャップ、しょうゆ、カレー粉を加え、全体にからめる。

ケチャップとカレー粉を合わせるの、やったことない味付けかも。どんな味になるのかワクワクです。フライパンでささっと炒めて、あっという間に完成！

洋風きんぴらという感じの味。ブロッコリーの歯ごたえがいいです。次女はカレー味も好きなので、特に気に入って食べてくれました！
あともう一品に困ったときにちょうどいいレシピです♪

作＝あね子