コトコト煮なくても、ほったらかしでほっこり煮物ができるって本当！？試してみた！

急に寒くなって、体がついていけてない感、すごいです。
こんな時は、あったかくてほっとする煮物なんてハフハフ食べて、身も心もポッカポカになりたいところですが……。煮物、コトコト煮込んだり、食材の下ごしらえとか、味付けも何度か確認したり、うん、めんどくさい。でも食べたい、この冷え切った心と体をあっためたい！

と、わがままな願いを持っていた私の目に飛び込んできたのが、レタスクラブ11月号の特集「実は『煮る』が一番ラクでした」の中の「フライパンでほったらかし！」のページ。
フライパンに材料と調味料を入れたら、フタをして加熱するだけ、ほったらかしで美味しい煮物ができるという、「本当ですか!?」なレシピがたくさん載ってました。
ぜひ試してみたいと思います！

【鮭とさつまいものみそバター煮】

＜材料・2人分＞
生鮭：2切れ、さつまいも：1本（約200g）、みそ、バター、粗びき黒こしょう

材料これだけ！でも旬の素材で、しかもみそバター煮とか、もう美味しそうで困ります。

＜作り方＞
(1)さつまいもはよく洗って皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。鮭は2〜3等分に切る。
(2)フライパンに水1と1/2カップ、みそ大さじ2を入れて混ぜ、(1)、バター10gを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして約10分煮る。途中一度混ぜる。
(3)器に盛り、こしょう適量をふる。

作り方もとっても簡単、切ってフライパンに入れるだけ、あとは点火してふたしてほったらかし。
この10分間、副菜も作れちゃうな？と思い、レタスクラブをパラパラ、いいのを発見！「野菜はほったらかしオイル蒸し煮で！」からこちらをチョイス。

【豆苗×もやし】

＜材料（2人分）と作り方＞
(1)ニンニク1/2片は薄切りにする。
(2)フライパンに豆苗、もやし各1袋、(1)、水大さじ4、塩小さじ1/3、ごま油小さじ1を入れてざっと混ぜ、ふたをして、中火で4〜5分蒸し煮にする。

豆苗ともやし、各1袋ずつだから結構な量！でもザッと洗ってフライパンにザバーっと入れるだけ、めっちゃラクです。ふたをして点火したら、ほったらかし、鮭とさつまいもの方を一度かき混ぜたら、あとは簡単なスープも作れちゃいました。あっちもこっちもやりながら3品作る、わけではなく、それぞれに集中して調理できるので、気持ちに余裕ができていいですね。

そうこうしているうちに、タイマーがピピピ、どちらも完成！大皿にドーンとよそって、あつあつを食卓に出します。湯気がもう美味しそう！

炊き立てご飯もよそったら、いただきます！
まずは「鮭とさつまいものみそバター煮」、ん〜、塩気と甘味が絶妙〜！バターでこっくり美味しい！ご飯に合う合う、ハフハフしながらどんどん食べちゃいます。煮汁だけで白米が消える魔法の食べ物です。
「豆苗×もやしのオイル蒸し煮」は、あんなに簡単なのにしっかり旨味のあるナムル！ホクホクにんにくとシャキシャキ食感で、結構な量があったのに、特に我が家の小1娘はおかわり連続、あっという間になくなっちゃって、「ママこれまたつくって！」とリピリクエストいただきました。

ほったらかしで、こんなに心も体も大満足の晩ご飯になってくれました。
このレシピ、この冬の心強い味方になってくれそうです！

作＝うだひろえ