割り下で煮るだけなのに超豪華！ 定番＆アレンジすき焼き

なかなかお出かけができない時には、ちょっと贅沢にすき焼きを作ってみてはいかがでしょう。すき焼きは見栄えがいいのに準備も簡単！　今回は関東風の定番から変わり種まで、絶品すき焼きレシピをご紹介します。

関東風すき焼き

【材料・2～3人分】
牛切り落とし肉…200g、溶き卵…２〜３個分、水菜…３株、にんじん…１本、長ねぎ…１本、しいたけ…４〜５枚、しらたき(アク抜きしたもの)…150g、わりした（酒、みりん…各1/2カップ、しょうゆ…大さじ５、ざらめ(または砂糖)…大さじ２、水…１カップ）、牛脂(またはサラダ油)……適宜

【作り方】
1.水菜は長さを４等分に切り、にんじんは薄い輪切りに、ねぎは５cm長さに切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り込みを入れる。しらたきはざるにあけて流水で洗い、水けをきる。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2.フライパンに牛脂を入れて弱火にかけ、脂が出たらねぎを入れ、うすく焼き色がつくまで両面を焼く。わりしたを加えて煮立ったら、水菜、にんじん、しらたき、しいたけ、牛肉を入れて煮る。肉の色が変わり、野菜に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
（1人分447kcal、塩分2.7g）

肉や野菜を割り下で煮る関東版のすき焼きレシピ。ざらめを使うと照りが出て、コクのある味わいに！