とりすき焼き【by 伊藤朗子さん】
319kcal
2.4g
材料(4人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
卵…4個
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…3/4個
長ねぎ…1本
水菜…3/4わ
だし汁…1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
卵…4個
もめん豆腐…1丁
玉ねぎ…3/4個
長ねぎ…1本
水菜…3/4わ
だし汁…1/2カップ
サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
下ごしらえ
- とりもも肉を縦半分、横1.5cm幅に切り、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1で下味をつけて冷凍。
作り方
- 玉ねぎは縦5mm幅、ねぎは斜め2cm幅、水菜は4〜5cm長さに切る。豆腐は8等分する。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒めて広げ、その上に解凍したとりもも肉をのせ、酒大さじ2をふってふたをして蒸し焼きにする。肉の色が変わったら、だし汁、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ2 1/2を加えて煮立て、豆腐とねぎの半量を入れて煮る。残りのねぎ、水菜は食べる分ずつ入れ、煮えたものからそれぞれ、卵を溶いてつけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
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