牛のひき肉すき焼き

材料（２人分）

• 牛ひき肉…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• 白菜…４枚
• 春菊…1/2わ
• しらたき…１袋
• 生しいたけ…４枚
• 長ねぎ…１本
• 焼き豆腐…１丁（300g）
• 卵…３個
• サラダ油…小さじ２
• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りに、白菜はざく切りに、春菊は根元のかたい部分を落として４〜５cm長さに切る。しらたきは熱湯をくぐらせてざく切りにする。しいたけは石づきを取り、笠に飾り切りをする。ねぎは斜め薄切りにし、焼き豆腐は一口大に切る。
2. ひき肉に１の玉ねぎと、溶き卵1/2個分、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。しょうゆ、みりん各大さじ３、砂糖、酒各大さじ１を混ぜ合わせておく。
3. すき焼き鍋に油を熱して白菜を軽く炒め、ねぎ、しらたき、しいたけ、豆腐を並べ入れて、２で合わせた調味料を加える。煮立ったら２のひき肉だねをスプーンですくって落とし、春菊も加える。煮立ったものから、溶き卵適宜につけて食べる。