ぶりすき焼き【by 笠原将弘さん】

ぶりすき焼き【by 笠原将弘さん】

笠原将弘さんのいつもの食材で俺流もてなし

ぶりしゃぶに続く、おすすめの新メニュー。黄身おろしにつけて食べて

1人分:

395kcal

2.9g

材料(作りやすい分量・4人分)

作り方

  1. 1

    ぶりは一口大に切り、沸騰した湯に入れる。表面が白っぽくなったらすぐに引き上げ、氷水にとってから水けをきる。

    ぶりはさっと霜ふりにして、臭みをとる

    ぶりはさっと霜ふりにして、臭みをとる

  2. 2

    白菜はざく切りに、ねぎは斜め薄切りにし、春菊は葉を摘む。しいたけは軸を除き、四つ切りにする。豆腐は8等分に切る。

  3. 3

    浅くて口径の広い鍋に、1と2を並べ入れる。

  4. 4

    別の鍋にすき焼きだれの材料を入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、昆布は残して汁だけ3に加え、煮る。黄身おろしの大根おろしは汁けをきって、卵黄と混ぜ合わせて器に盛り、煮えた具材をつけて食べる。

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    食べるときは、生卵ではなく黄身おろしで

    食べるときは、生卵ではなく黄身おろしで

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