美腸のカギはきのこ！ つくねも肉巻きもきのこをプラスしておいしく格上げ♪

食物繊維たっぷりで美腸に効果的とされる、きのこ。種類が豊富で、使い勝手の良い食材ですよね。おいしく食べて美腸にもなる、とっておきのおかずをご紹介します。

「きのこの美腸おかず」今回は、家族も大好きないつものおかずに、きのこをプラスしてみましょう。きのこのうまみが加わり、かさ増しにもなるから、食べごたえがアップしますよ！

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そもそもなぜ、きのこで美腸になれるの？　専門家に聞きました！

● 食物繊維たっぷり！
● 善玉菌が増えやすい！
● 腸内環境を整える！
腸内環境を整えることは、健康だけではなく、美肌やダイエットなど「キレイ」にも影響します。食物繊維たっぷりのきのこは、善玉菌を増やす効果もあり、腸内環境改善にぴったり。低カロリーで満足感のあるおかず作りができます。

▶︎栄養アドバイス：牧野直子さん
ダイエットや生活習慣病予防の栄養指導を行なっており、腸を健康にするレシピ提案も多数。

それではさっそくきのこのレシピにチャレンジ！

えのきとりつくね

大きく焼いてスピーディーに

［ 材料・2人分 ］＊1人分314kcal/塩分1.7g
・えのきたけ ...1袋 (約100g)
・とりひき肉 ...200g
・卵 ...1個
・長ねぎ ...1/4本
・小麦粉
・酒
・みりん
・しょうゆ
・塩
・ごま油

［ 作り方 ］
1. ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に1～2分さらして水けを絞る。えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。卵は卵白と卵黄に分ける。
2. ボウルにひき肉、卵白、えのきたけと、小麦粉大さじ2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜる。
3. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、2を入れて直径17～18cmの円形に整える。ふたをして弱めの中火で3～4分焼き、上下を返してさらに3～4分焼く。器に盛り、ねぎ、卵黄をのせる。