お弁当のメインはやっぱり肉！ 月～金の肉おかず5選

お弁当のおかずとして人気の肉料理ですが、毎日違うメニューを考えるのは少し面倒ですよね。簡単に作れる肉料理レシピのバリエーションが増えれば、毎朝のお弁当作りが楽になるかも。定番メニューや少し変わったメニューなど、肉を使ったおかず5選をご紹介します。

和風照り焼きハンバーグ

【材料・2人分】

基本のハンバーグだね（合いびき肉 250g、玉ねぎ 1/3個、パン粉 1/2カップ、オリーブ油 小さじ2、塩 小さじ1/4、こしょう、ナツメグ 各少々）、照り焼きソース（しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1と1/2）、ごま油

【作り方】

1. ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

2. 全体になじんだら6等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ない。

3. フライパンにごま油を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を2分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、照り焼きソースを鍋肌から加え、ふたをして弱火で3～4分、時々ソースをからめながら焼く。皿に盛ってソースをかけ、好みで大根おろし、青じそを添える。ソースは鍋肌から加えると、香りよく仕上がり、全体に味がまわる。

（1人分410Kcal、塩分2.9g）

ハンバーグだねをまとめるときは、手のひらに打ちつけて空気を抜けば肉汁を逃さない仕上がりに。ソースを鍋肌から加えて香りよく焼いたら、お好みのトッピングで食べてください。